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2006.08.20

【京都】南丹( 美山)・ふらいぱん

【京都】南丹(<br />
 美山)・ふらいぱん

最近は美味しいパン屋さんがあちこちにできていますが、現在我が家的に一番お気に入りはここ。
京都市内からR162を約60キロ北に上がった山里にあるお店ですが…行く価値があるからには距離は関係ないです(笑)。

酵母はもちろん、小麦も含めて素材は可能な限り自家製のものを使用。
でもこのお店のパンの魅力はそれだけでは語れません。最終的な味の決め手は、やっぱ「水」やなぁ、というのが私とヨメさんの統一見解です。パンに限らず、食べ物の基本は結局は水だと思います。

なおここ「ふらいぱん」のパンですが、九月に大阪某所にて期間限定で販売予定なんだとか。具体的な話も聞いちゃったけどこれ以上は内緒です。

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